Ketahui Tentang Kopi Rasa Tanpa Kafein

Bagi yang belum tahu, kandungan kafein dalam kopi berperan sebagai stimulan yang meningkatkan kewaspadaan dan membuat kita tetap terjaga saat dikonsumsi dalam jumlah banyak. Bagi mereka yang ingin menikmati kopi yang enak tetapi ingin menghindari konsumsi kafein, kopi tanpa kafein adalah pilihan yang tepat. Ingatlah bahwa kopi tanpa kafein sama sekali tidak beraroma atau kualitasnya lebih rendah dari kopi biasa. Dengan aditif rasa tertentu, kopi rasa tanpa kafein bisa sangat lezat.

Dimungkinkan untuk mengekstrak kafein dari kacang tanpa mempengaruhi rasa, aroma, dan rasanya. Tetapi menggunakan pelarut kimia untuk tujuan ini dapat menimbulkan masalah kesehatan selama periode waktu tertentu bagi peminum Kopi Gayo. Sebaliknya yang lebih aman untuk menghilangkan senyawa tersebut adalah dengan merendam biji kopi dalam air panas.

Tetapi perusahaan yang berbeda mengadopsi metode yang berbeda dan Anda perlu mengetahui metode yang digunakan untuk memastikan bahwa Anda mendapatkan biji kopi yang diproses dengan benar. Infus rasa yang tepat dan metode penghilangan kafein yang tepat akan menjadikan kopi tanpa kafein sebagai minuman yang sehat dan menyegarkan untuk diminum.

Ada empat metode proses utama yang digunakan untuk menghilangkan kafein dari kopi –

o Dekafeinasi konvensional.
o Dekafeinasi alami menggunakan bahan kimia Ethyl Acetate.
o Dekafeinasi air.
o Dekafeinasi Karbon Dioksida.

Masing-masing metode ini menghilangkan kafein dari kopi tetapi ada perbedaan yang signifikan dalam rasa kopi tanpa kafein. Beli Kopi Gayo

Dekafeinasi konvensional menggunakan bahan kimia Metilen Klorida – Meskipun kadar Metilen Klorida dalam biji kopi dikurangi hingga tingkat residu yang aman secara hukum, banyak konsumen yang sadar kesehatan masih menganggap residu ini tidak dapat diterima. Banyak penikmat kopi mengeluh bahwa rasa kopi tanpa kafein dengan metode Methylene Chloride agak hambar.

Kopi tanpa kafein Etil Asetat umumnya disebut sebagai Kopi Tanpa Kafein Alami karena Etil Asetat terjadi secara alami pada kulit jeruk dan buah-buahan lainnya. Etil Asetat yang digunakan dalam dekafeinasi adalah bahan kimia buatan manusia. Proses dekafeinasi pada dasarnya sama dengan dekafeinasi Metilen Klorida konvensional, kecuali Etil Asetat menggantikan Metilen Klorida sebagai pelarut. Praktik untuk memberi label pada biji kopi tanpa kafein secara alami menjadikannya alat pemasaran yang ampuh.

Keuntungan dari dekafeinasi air dibandingkan metode konvensional adalah tidak ada bahan kimia yang digunakan. Kebanyakan orang tampaknya setuju bahwa proses air menghasilkan secangkir kopi yang sedikit lebih beraroma – meskipun kopi proses air lebih mahal. Dekafeinasi air secara khusus disukai oleh mereka yang sensitif terhadap masalah kesehatan dan lingkungan.

Dekafeinasi CO2 menghasilkan kopi tanpa kafein yang paling beraroma. Tidak ada bahan kimia berbahaya atau produk sampingan dari proses ini. Tetapi faktanya adalah pendirian pabrik dekafeinasi CO2 cukup tinggi dan karena itu proses ini terutama digunakan untuk dekafeinasi kopi kelas komersial dalam volume besar. Mengingat pasar yang berkembang untuk produk tanpa kafein yang aman dan beraroma, kopi kelas khusus tanpa kafein CO2 populer dan tersedia secara luas.

Untuk mempertahankan rasa maksimal selama proses dekafeinasi, perlu menggunakan biji kopi hijau. Ini mungkin berarti membayar lebih untuk kopi, tetapi biaya tambahannya sepadan. Adalah fakta bahwa ada banyak merek rak kopi tanpa kafein yang tersedia tetapi pecinta kopi asli akan menemukan kepuasan lebih pada biji yang telah diproses secara hati-hati khusus untuk pecinta kopi tanpa kafein.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *