Jenis Baja untuk Pisau Dapur Berkualitas Tinggi
Jenis Baja untuk Pisau Dapur Berkualitas Tinggi
Jenis Baja untuk Pisau Dapur Berkualitas Tinggi. Pisau memiliki kualitas tinggi pasti terbuat dari baja pilihan berkualitas. Pisau dapur bermutu mempunyai retensi ketajaman yang baik dan mestinya tidak enteng berkarat dikarenakan sering terkena air dan kelembaban.
Berikut ini adalah daftar besi baja memiliki kualitas tinggi untuk produksi pisau dapur
Aogami / Blue paper Steel- baja karbon (bukan stainless)
Aogami adalah bahasa Jepang untuk ‘kertas biru’. Blue Paper Steel dinamai berdasarkan kertas yang digunakan oleh pabrikan Hitachi untuk mengemas baja. Ini adalah variabel yang disebut White Paper Steel; style baja yang terlalu murni biasanya ditemukan di pasir sungai yang kaya dapat besi, bersama dengan cuma karbon sebagai paduannya. White Paper Steel sama juga bersama dengan baja Tamahagene tradisional yang digunakan untuk produksi pedang Jepang, tapi dibuat bersama dengan langkah modern.
Karbon terlebih terdapat di kisi kristal dalam baja ini dan hampir tidak ada di antara persimpangan antara kristal yang beruntung kualitas. Baja juga hampir tidak mempunyai kandungan kekurangan layaknya belerang yang berdampak negatif terhadap kualitas baja, lewat metode produksi lanjutan. Oleh dikarenakan itu, White Paper Steel adalah style baja yang terlalu murni Distributor Besi dan Baja
Blue Paper Steel adalah White Paper Steel bersama dengan menambahkan sedikit chrome dan wolfram. Itu memicu baja sedikit kurang tradisional, tapi menaikkan karakteristiknya. Blue Paper Steel lebih tahan korosi dan chipping daripada White Paper Steel, meskipun jelas bukan stainless steel.
Blue Paper dibuat dalam 3 gradasi: #2, #1 dan Super. Untuk pisau Aogami Eden Kanso ‘nomor 2’ digunakan bersama dengan karbon 1,2%. Ini beri tambahan pisau keras (62-63 HRC) yang dapat diasah setajam silet dan senantiasa kokoh.
Baca Juga: Kode Batu Gerinda, Cara Membaca Kode dan Spesifikasinya
VG10 (V-Gold 10) – Baja tahan karat untuk Pisau Dapur
VG10 adalah style stainless steel bersama dengan – untuk stainless steel – kadar karbon tinggi, yakni 1%. Ini memicu VG10 lebih keras daripada biasanya style baja tahan karat. Karakteristik pemotongan terlalu baik dan VG10 enteng diasah setajam silet.
Ketahanan karat secara total bagus, tapi baja VG10 lebih sensitif terhadap korosi lubang daripada style baja bersama dengan kadar karbon lebih rendah. Ketika terjadi karat, harus dipoles untuk mencegah korosi berlanjut. Penajaman pinggir yang tertib mencegah korosi yang dapat memicu kerusakan terhadap bagian.
Jangan pernah tempatkan pisau dalam baja VG10 di mesin pencuci piring dan jangan pernah meninggalkannya di wastafel.
Baja VG10 hampir senantiasa dilaminasi antara 2 susunan baja tahan karat yang lebih lembut dan lebih tahan karat. Itu menaikkan ketahanan karat dan memicu sistem produksi lebih mudah. Terkadang susunan baja tahan karat murni digunakan yang membuahkan bilah 3 lapis dan kadang kala damask 16 atau 32 lapis digunakan yang membuahkan bilah lapis 33 atau 65.
Nama lain untuk baja VG10 adalah ‘V-Gold 10’. Indikasi ‘Baja kobalt’ kadang kala digunakan juga, tapi itu pasti saja dapat juga memperlihatkan style baja lain bersama dengan Cobalt.
Hitachi adalah produsen baja VG10, tapi seringkali nama pabrik Takefu digunakan, yang memasarkan baja dalam format laminasi.
Cronodur 30 – baja tahan karat Pisau Dapur
Cronodur 30 adalah stainless steel bersama dengan kadar karbon rendah dan menambahkan nitrogen. Itu beruntung ketahanan terhadap korosi waktu kekerasannya juga bagus. Baja menjanjikan banyak hal, tapi kami harus menjelaskan bahwa kami miliki sedikit umpan balik perihal pisau ini dikarenakan kami cuma mempunyai satu set pisau dalam style baja ini dalam koleksi kami.